Vad är grill

Termen "grill" har många betydelser. Detta är namnet på en utomhusfest där kött tillagas över kol. Dessutom kallas metoden för att tillaga saftiga kötträtter också grill. Det är också en sorts ugnsstekt, där saftiga biffar och andra produkter tillagas. Och detta är också en läcker sås som serveras till bordet.

Grill – vad är det med enkla ord?

För mer än tre tusen år sedan kallade indiska stammar detta för en speciell grill där människor bokstavligen stektes. Denna tortyr var avsedd för de skyldiga. De lades på galler över elden och vändes sakta. Den brutala ritualen har för länge sedan sjunkit i glömska.

Termen i sig kom till oss från Amerika, där denna metod att tillaga kött över kol anses vara traditionell.

Grill - definition

Historiskt sett är det en ugn med öppna kol och ett galler för att steka kött, fisk, grönsaker och andra livsmedel. Det kan vara stationärt och bärbart, men mobiltelefoner är inte särskilt populära i vårt land. Ryssar föredrar att göra naturresor grill.

En stationär stekare är mycket mer attraktiv. Den är installerad på en grund, den kan vara sten eller metall. Den värms upp med kol eller drivs med el eller gas. Det finns många modifieringar och de har alla olika egenskaper.

I bokstavlig mening är en stekpanna en djup, öppen skål med ett galler installerat ovanpå. Kan förses med lock.

Gallret är justerbart i höjdled vilket gör det möjligt att baka mat effektivt, från alla håll, utan att brännas. Till skillnad från på grillen behöver du inte vända köttet för att få det stekt och täckt med en aptitretande skorpa. Matlagning sparar tid och kräver ingen lång vistelse nära grillen.

Skillnad från grill

Anpassningar används i matlagning för att producera välsmakande och saftigt kött täckt med en krispig skorpa. I båda fallen används träkol för tändning, men en grill är fortfarande en mer komplex teknisk enhet.

1. I den nedre delen av braziern pyr kolen under lång tid, samlar värme och fördelar den jämnt över ugnens inre yta. Lufttillgången är begränsad, så uppvärmning tar mycket längre tid än att tända en grill.
2. Gallret är högt placerat, varför kall luft kommer in, omsluter matbitar och tätar fukt och fett inuti. Tack vare detta förblir köttet saftigt. I grillen står spetten nära elden. Maten steks och fukten avdunstar från den.
3. Matlagning på grill kräver kockens noggranna uppmärksamhet. Man måste hela tiden vända på spetten för att undvika att köttet bränns fast. I en grill är allt enklare: biffarna läggs på grillen och vänds först efter att ena sidan är helt tillagad.

Dessutom skiljer sig kaminerna i utseende. Grillen är en enkel rektangulär metallstruktur på låga metallben. En grill är ofta en rund ugn med en metallskål inuti - det pyr av kol. Apparaten har även ett lock med flera hål eller en huva, men förutsatt att fritösen står stilla.

Typer av strukturer

Det finns många typer av grill.Här hittar du lätta bärbara modeller för utomhusaktiviteter, såväl som stationära enheter som installeras i privata hemområden.

Flera modifieringar anses vara populära:

1. Brazier. Ett enkelt alternativ med flyttbar grill och inbyggt lock. Den kännetecknas av sina små dimensioner och hopfällbara design med avtagbara ben. Detta gör det möjligt att transportera den från plats till plats eller ta med den på vandringar.
2. Pannan är en modell som är mycket efterfrågad, multifunktionell och bekväm. Används som rökeri eller ugn, kan du installera eller ta bort gallret, samt installera spett.
3. Tennkonstruktion. Engångsmodeller är enheter gjorda av tunn plåt, vikbara och små i storlek. De är designade för utomhusresor och används endast en gång.
4. Vagn. En enhet på hjul som är bekväm att använda i ett privat hem. Förutsatt att det inte finns någon speciellt utrustad plats för att installera en grill, är en mobil brazier mycket bekväm. Den kan förvaras i garage eller uthus, och vid behov flyttas utomhus.

Utöver de listade finns det modeller som drivs från ett gasrör eller el. Rätter på grillen är inte mindre saftiga, men har inte den unika aromen av trä.

Stationära strukturer installeras i lusthus i angränsande områden. För installation används brandsäkert tegel och ett järnkar där kolen kommer att brinna. Se till att göra en luftkanal och ha ett lock för att reglera temperaturen i ugnen.