Hur använder man tandoor?

Tandoor är en unik hemugn där du kan laga läckra och hälsosamma rätter. Efter uppvärmning avger varma väggar värme under lång tid, men högkvalitativa förberedelser för matlagning och korrekt första tändning krävs.

Hur använder man tandoor korrekt?

Maten når perfekt skick på grund av den höga värmeöverföringen från ugnsväggarna. Tack vare detta sker värmebehandling av produkter jämnt, bokstavligen förseglar juicer och näringsämnen inuti.

För att rätterna ska bli goda och tillagas snabbt är det viktigt att utföra stekningen korrekt.

Hur tänder man en tandoor ordentligt för första gången?

Först måste du installera ugnen. Som regel görs detta i ett öppet område nära ett privat hus. Det måste finnas en plan och stabil yta. Installation på sand eller lös jord är inte tillåten.

Inom en radie av flera meter ska det inte finnas några brännbara föremål och material, samt hö och träbitar.

Vi lägger ved i skålen - vi beräknar en tredjedel av enhetens totala volym. Använd träflis och tändstickor, tänd elden och täck tandooren med ett lock. För att värmen ska spridas gradvis öppnar vi med jämna mellanrum fritösen, men inte mer än fem centimeter.

Om du gör detta plötsligt och helt, kommer det att bli en plötslig utsläpp av varm luft, vilket hotar att knäcka tandooren.

Veden värms upp och väntade lite tills den svalnat.

Hur använder man tandoor?

Varje annan gång behöver du också tända kaminen. För att göra detta placeras ved från lövved på botten. Använd inte barrträd eller kol. I det första fallet kommer hartset att skada tandooren, och i det andra kommer kolet snabbt att brinna ut utan att ha tid att värma väggarna.

Produkterna placeras efter att den svarta beläggningen har försvunnit från insidan. De resulterande kolen läggs jämnt ut på botten och livsmedel, såsom kött, uppträdda på spett placeras inuti.

Det finns ingen anledning att vända eller flytta ingredienserna, men du behöver hålla ett öga på tajmingen.

Efter avslutad tillagning tas disken ut och bordet dukas. Om värmen kvarstår kan du göra ett nytt lager av produkter. I en session för att tända tandooren förbereds upp till 10 kg shashlik.

Rengöring av tandoor efter användning

I ugnskammaren når temperaturen under tändningen 300 grader. Detta skyddar lerkärlet från sot och sot inuti skålen. Allt du behöver göra är att rengöra botten av kolen. För att göra detta, köp en metallspatel med ett långt handtag i förväg.

Annars är kaminen universell och kräver ingen speciell vård. Samtidigt tillagas rätter snabbt och utan ytterligare manipulationer.