Tandoor på vintern
Tandoor är ett fynd. Den sparar inte bara tid när den används på rätt sätt, utan du kan också laga många saftiga, goda och hälsosamma rätter i den. Och det gör de när som helst på året, utomhus eller inomhus. Men varje säsong har sina egna egenskaper för att använda en fritös.
Innehållet i artikeln
Är det möjligt att använda en tandoor utomhus på vintern?
Om ägaren föredrar att laga mat utomhus och i alla väder (regn, snö, frost) eller förvarar kaminen på gården, måste försiktighet iakttas för att skydda den från fukt/nederbörd. Anledningen är enkel: tandooren är gjord av lera, och den innehåller metalldelar som lätt skadas av korrosion i hög luftfuktighet.
Helst måste du tillhandahålla en säker plats i en lada eller garage där stekaren kommer att förvaras under vintern.
Om du ändå bestämmer dig för att lämna den utomhus bör du överväga flera grundläggande detaljer för framgångsrik förvaring:
- Stå. Det är extremt viktigt att installera kaminen på en piedestal. Detta kan vara en enkel träpall eller en grundyta. Detta är nödvändigt för att skydda mot grundvatten och fuktansamling i botten av ugnen.
- Baldakin - för att minimera inträdet av regn och snö från ovan.
- Täckmaterial. Det är viktigt att köpa ett kraftigt och tätt överdrag som du lindar in kaminen med under förvaringen. Det kommer inte bara att skydda mot vind och dåligt väder, utan också förhindra plötsliga temperaturförändringar inuti.
Annars kan du laga mat i en holländsk ugn även på vintern, så länge du studerar reglerna för säker användning i förväg.
Hur lagar man mat i en tandoor på vintern?
Rätt tändning och gradvis uppvärmning av väggarna är nyckeln till att din kamin håller länge. Använd reglerna för första tändning. Lägg först lite papper och lite träflis, låt det blossa upp och värma väggarna på keramikkannan något. Först efter detta, lägg ut en armfull ved, fyll den totala volymen med 1/3. Det är bättre att använda ekgrenar: de blossar upp långsammare och skapar ingen skarp temperaturskillnad, vilket kan göra att keramik spricker.
Därefter, efter att veden har brunnit ut, lägger vi till mat och lagar mat. Det bör förstås att i vinterfrost svalnar väggarna snabbare. Om tandooren är installerad i ett öppet utrymme utsatt för vindbyar är det inte möjligt att tillaga stora köttbitar eller till exempel en hel fågel i den.
Efter att ha avslutat tillagningsprocessen, låt tandooren svalna, rengör den och förvara den igen, linda in den i en skyddande cape.
